I Sott'Oli

Sottoli pomodori secchi olive schiacciate melanzane

Il sapore della cucina della nonna. Dalla più antica delle tradizioni SpecItaly selezione le migliori Specialità Tipiche del Sud: pomodori secchi, olive denocciolate schiacciate, melanzane.

La lavorazione parte dalla selezione della materia prima raccolta e lavorata come la più tradizionale delle ricette comanda. I pomodori vengono sottoposti ad un’essiccazione lenta, al sole o in forno. Così facendo si disidratano acquistando man a mano un sapore più deciso. Le melanzane sott'olio sono una deliziosa conserva a base di verdure da poter gustare tutto l'anno. Le olive schiacciate: contorni che popolano le generose tavole del Sud. Si possono servire accompagnate a crostini di pane, portando in tavola deliziosi finger food per aperitivo, ma sono anche ideali per arricchire antipasti o come contorno per secondi piatti di carne.